Hansjörg Gruber wurde in Dornbin geboren, besuchte das Gymnasium und die Musikschule in Feldkirch. Nach der Matura Studium in Musik und Mathematik an der Universität und am Konservatorium Innsbruck.
Nach dem Abschluss der Universitätsstudien Student der Klaviermeisterklasse Margot Pinter, künstlerische Ausbildung und Diplomprüfung als Orchesterkapellmeister bei Musikdirektor Edgar
Seipenbusch und Robert Nessler. Lehrer für Dirigieren an der Pädagogischen Akademie Zams, den Konservatorien Bregenz und Feldkirch. Gastdozent für Dirigieren und Leiter der Ensembles an der Southern Illinois University in Carbondale (USA). Leiter des Konservatoriums Bregenz und Direktor des Landeskonservatoriums Feldkirch von 1995 - 2003. Dirigent zahlreicher Konzerte des Orchesters und des Chores des Landeskonservatoriums, langjähriger Dirigent des Bregenzer Festspielchores, Domkapellmeister in Feldkirch, Leiter der Harmoniemusik Vaduz. CD- und Rundfunkaufnahmen mit dem Festspielchor Bregenz, der Capella Campecclesia, der Domkapelle Feldkirch, der Harmoniemusik Vaduz und dem gemeinsamen Orchester der Konservatorien Lyon, Karlsruhe und Feldkirch.
Seit 2002 Dirigent der Musikfreunde Bregenz.